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這樣吃蔬菜沙拉才能減肥

2019年05月03日 栏目:旅游

1.新鮮蔬菜中所含的維生素C和一些生理活性物 質十分嬌氣,很容易在烹調中遭到破壞,蔬菜生食可以限度地吸收其中的各種營養素。2.蔬菜中

1.新鮮蔬菜中所含的維生素C和一些生理活性物 質十分嬌氣,很容易在烹調中遭到破壞,蔬菜生食可以限度地吸收其中的各種營養素。

2.蔬菜中大都含有免疫物资干扰素诱生剂,它可刺激人体细胞产生干扰素,具有抑制细胞癌变和抗病毒感染的作用,而这种功能只有在生食的前提下才能实现。

3.生吃蔬菜首先要选择新鲜的蔬菜(在冰箱中已经寄存了一两天的蔬菜不适合生吃),尽量选绿色无公害产品,食用前用盐水浸泡10分钟,能去掉部份有害物质。

4.不同的蔬菜要选择不同的生吃方法。芹菜、白菜、黄瓜等蔬菜可以做成新鲜的蔬菜汁直接饮用;卷心菜、甜菜、西兰花等,非常适合绞碎后放置一段时间食用,因为这些蔬菜在放置过程中,可以发酵产生一种对身体非常有好处的活性酶。

5.将新鲜蔬菜凉拌,加上醋、蒜和姜末,既能调味,又能杀菌,但要少放盐,加盐过多会导致蔬菜不新鲜,营养成分流失。年轻人更喜爱的生食方法则是蔬菜沙拉:吃主食之前,若先以沙拉打底,可以使每顿摄入的热量减少10%左右。

6.在准备蔬菜沙拉时,不要将蔬菜切得太细,每片菜叶以一口能吃下的大小,以免因其太细吸附过多的沙拉酱,而吃进去过量的油脂;叶菜用手撕,以保新鲜;在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒,可使蔬菜不变色。

能够食用的蔬菜中70%都是能生食的,如黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等,但也有些蔬菜不宜生食,土豆、芋头、山药等富含淀粉的蔬菜必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化;豆芽等豆类食品,因含有抗营养成分的物质,只有在加热后才利于营养的吸收。

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